為進(jìn)一步提升我市集體用餐配送單位、中央廚房等高風(fēng)險(xiǎn)單位食品安全管理水平，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控能力，近日，江陰市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開了江陰市集體用餐配送單位和中央廚房食品安全行政指導(dǎo)培訓(xùn)會(huì)。

會(huì)議通報(bào)了前期檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并就問(wèn)題隱患、食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、食品分餐配送、餐（飲）具清洗消毒及留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，進(jìn)行業(yè)務(wù)規(guī)范和培訓(xùn)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，將“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度與“三類人員”管理職責(zé)密切結(jié)合，做到風(fēng)險(xiǎn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早防范、早處置。要切實(shí)提升食品安全管理水平，加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控，提高精細(xì)化管理水平，確保“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%、檢測(cè)室100%建設(shè)。要切實(shí)防范食品安全事故，建立健全適應(yīng)本單位實(shí)際情況的食品安全管理制度、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，切實(shí)防范食源性疾病以及食品安全事故的發(fā)生。

下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)集體用餐配送單位和中央廚房的食品安全監(jiān)督管理，緊盯重點(diǎn)單位食品安全突出問(wèn)題，提升風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)與責(zé)任意識(shí)，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。